普洱茶致癌是肯定的?夜書所見的書是什么意思？喝普洱茶致癌的新聞和說法,在微博和新聞熱傳。近些年,普洱茶已經成為老百姓日常飲用的主要茶類之一,但最近,一位實名認證的微博用戶發(fā)文稱喝普洱茶最快致癌,引起了很多人的恐慌和關注。那么喝普洱茶真的會致癌嗎？
一條微博稱: 喝普洱茶是得癌癥最快的方法,隨后這條微博在幾天內被轉發(fā)了一萬多次,其他網站和傳統(tǒng)媒體也紛紛進行了轉載,引來大量網友的關注和評論,有些一直喝普洱茶的人開始困惑,也有些人質疑這種說法的科學性,那么這種說法是真的嗎？科學依據又是什么？我們找到了這條微博的發(fā)布者--自稱是人體工程學教授的李建軍。
普洱茶致癌是肯定的?
那么普洱茶什么條件下會產生黃曲霉素？少量的黃曲霉素又是否致癌呢？黃曲霉毒素被世界衛(wèi)生組織的癌癥研究機構劃定為1類致癌物, 是一種毒性極強的劇毒物質.黃曲霉毒素的危害性在于對人及動物肝臟組織有破壞作用,嚴重時可導致肝癌甚至死亡。
普洱茶一般分為兩種,一種稱為生茶,就是將新采摘的茶葉經過晾曬,壓制成茶餅等不同形狀,然后儲藏存放,讓其自然發(fā)酵幾年甚至更長時間。另一種稱為熟茶,與生茶的區(qū)別在于發(fā)酵方式,即茶葉晾曬之后要經過蒸汽蒸壓、灑水渥堆等人工發(fā)酵的方式,從而形成了普洱茶特有的香味。據專家研究,使普洱茶發(fā)酵的是多種微生物,這其中主要的是真菌。
剛才那個標準大約是每天喝十克那個茶會增加大概一千萬分之一的肝癌患病率,我覺得這一千萬分之一真的不用太考慮,肯定還有像你別的生活方式之類也會增加百分之幾的發(fā)病率,已經發(fā)生霉變的普洱茶發(fā)生黃曲霉毒素超標的可能性非常高,但即便如此,從科學規(guī)范來說,要對普洱茶是否致癌給出嚴格的科學結論,還需要大量的臨床試驗和統(tǒng)計數據。
現在講普洱茶可以致癌,實際上不會致癌的,任何一種茶主要成份都差不多,還有茶多酚里面有茶素,這個普洱茶還有茶紅素、茶黃素這些東西,這些東西實際上都是一直在的,等于可以抗癌的,這個不是說我們所說的,這是很多全世界、美國、日本英國好多國家都作做實驗,做很多實驗,都很多很多報告,一年有上千篇的報道來出來就證明喝茶可以預防癌癥。
我在買茶的過程當中發(fā)現,如果是價格比較合適的一般就是幾十塊錢一斤以上的,都不會有這種霉變的現象發(fā)生,因為發(fā)霉它總是儲存條件很差,或者說很不注意這種儲存條件的,所以茶葉的質量很差,那么茶葉的價格也就很低。那么最便宜的有一種是4塊錢一斤。那這個茶的質量應該是可想而知的。
實驗中,就像這個黃曲霉素,因為喝普洱茶,里面有攝取了黃曲霉素的致癌的這種臨床案例有嗎？這個我們只是把它當成能激發(fā)黃曲霉素能激發(fā)人身體癌細胞的分裂,是從這個概念去講的。我們可以把它提出來,當做一個論點叫人去了解。而并不是說普洱茶統(tǒng)統(tǒng)都有,因為我們沒有那么大能量去弄,而這個黃曲霉素容易在普洱茶里面產生,它有一個概率。
普洱茶渥堆發(fā)酵中所出現的是黃曲霉菌,而非黃曲霉毒素,黃曲霉菌與黃曲霉毒素是兩個概念,普洱茶渥堆發(fā)酵中出現的黃曲霉菌群又是糖化霉,它與黑曲霉等諸多個霉系一起參與普洱茶降解與轉化,是提高普洱茶品質不可缺的一個微生物菌系。
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